Grégoire Rousseau, chef de Sources (Domaine Bandiat) : « Nous voulons réunir sur un même lieu toutes les compétences du territoire »

En plein coeur du Parc naturel régional Périgord-Limousin, le Domaine Bandiat vient tout juste d’ouvrir ses portes. Sur un domaine de 38 hectares, traversé par une rivière, le site propose quelques gîtes et un restaurant tenu par le chef Grégoire Rousseau. Une adresse très nature et pleine de charme. Entretien.