Chez Maslow, dans le quartier du Temple à Paris, la cuisine végétarienne se décline en assiettes vives, colorées et généreuses, à l’image du service qui les accompagne. Ici, les serveurs circulent avec naturel, dans une décontraction qui laisse toute sa place à la spontanéité. Autour des tables, les générations se mélangent et composent une salle vivante, joyeuse, sans codes étriqués. Une énergie simple et chaleureuse que j’ai cherché à retrouver dans ces images, entre les assiettes, les gestes et les visages.

Près de Lille, Rozò a obtenu une deuxième étoile au guide Michelin en 2025. Un restaurant lumineux, jeune, dans une ambiance feutrée ! Un jeu de vitre entre la salle et la cuisine permet à Camille Pailleau et Diego Delbecq d’avoir l’oeil partout. Pour ce nouveau reportage « Un jour en salle », la photographe Emmanuelle Levesque a passé toute une journée aux côtés des équipes du service, pour capter l’âme de Rozò.