Virage végétal de l’Arpège : un choix forcé pour Alain Passard ? 

Dans un message laissé sur le site Internet de son restaurant, Alain Passard écrit que « le restaurant Arpège célèbrera une cuisine exclusivement végétale » à partir du 21 juillet. Le texte, court, ne donne aucune explication particulière. Pourquoi ? Peut-être bien parce que, derrière la communication qu’il entend maîtriser, le chef trois étoiles est contraint à un choix qui n’en est pas un. Explications.

Christopher Coutanceau, président d’honneur du Bocuse d’Or France 2025

Le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau, à la tête du restaurant rochelais éponyme, a été nommé président d’honneur des épreuves du Bocuse d’Or France. « En tant que Président d’Honneur de la sélection France du Bocuse d’Or, il aura à cœur de soutenir les candidats tout au long de l’événement, de participer à la dégustation de […]