Nicolas Hensinger quitte le Petit Nice (Marseille)
Le chef Nicolas Hensinger a annoncé sur les réseaux sociaux quitter son poste de chef exécutif au Petit Nice, table triplement étoilée de Marseille signée Gérald Passédat. « Je vous informe que je quitte le Petit Nice Passedat après 4 années d’un travail positif et passionnant. Ce bel établissement m’a permis de découvrir les richesses subtiles […]
Lionel Levy va devenir le chef exécutif d’un nouveau projet haut de gamme sur la Côte d’Azur
Après un rapide passage au sein du groupe LJ Hôtels, Lionel Levy va retrouver un poste de chef exécutif au sein d’un joli projet du côté de Bandol.
Madame Cacao : l’échec aussi cuisant que silencieux de Christelle Brua
À peine deux ans d’existence, le soutien actif de Brigitte Macron, une communication tapageuse signée Melchior et un échec totalement placé sous silence médiatique : la marque Madame Cacao signée Christelle Brua a déjà mis la clé sous la porte. Après le ramdam de l’ouverture, voilà une liquidation dont la presse ne parle pas : voilà qui en dit long sur les rapports de pouvoir nauséabonds dans le petit monde de la bouffe.
Michelin : départs au sommet et ménage en cours
Que se passe-t-il vraiment à la direction du guide Michelin ? Selon nos informations, plusieurs départs (ou évictions) sont en cours et de nouvelles têtes arrivent pour faire le ménage à tous les étages. L’été s’annonce brûlant dans les bureaux parisiens du guide.
Faire payer un supplément pour un nombre de convives différent de celui de la réservation ? Et pourquoi pas !
Alors qu’un restaurateur d’Amboise vient d’annoncer la mise en place d’un supplément lorsque le nombre de convives à table, en plus ou en moins, n’est pas le même que lors de la réservation, Bouillantes a posé la question de la pertinence d’une telle décision. Le résultat de notre sondage montre que… l’idée tient la route.
Thierry Marx : « Mon meilleur ami c’est le micro-ondes ! »
Qu’on l’aime ou pas, il faut reconnaitre une qualité à Thierry Marx : il ne tourne pas sept fois sa langue dans sa bouche avant de parler et fuit, de fait, les éléments de langage. Cela peut le rendre agréable ou détestable, c’est selon. C’est ainsi que dans l’émission La Table des bons vivants (Europe […]
Chaque Français consomme en moyenne 70 canettes par an
Selon le programme « Chaque canette compte », la consommation moyenne d’un Français a été de 70 canettes en 2024. Une consommation multipliée par quatre en 30 ans pour atteindre aujourd’hui quelque 4,7 milliards d’unités annuelles. Les achats se font très majoritairement en magasins (70%), le reste se faisant en restauration hors domicile (30%). Selon l’étude, la […]
Le RN veut inscrire les bistrots et cafés français au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco
Le groupe Rassemblement National (RN) de l’Assemblée nationale a déposé le 23 juin une proposition de résolution pour inscrire les bistrots et les cafés français au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Après avoir rappelé que les bistrots et cafés « constituent un pilier essentiel de la vie sociale, culturelle et locale en France, en tant que […]
Lore Ttipia (Bidarray, 64) : du très très haut niveau signé John Argaud
Reculée dans le pays basque des terres, la sublime Auberge Ostape dispose d’une table étoilée nommée Lore Ttipia, avec vue plongeante sur la piscine et les Pyrénées en proche horizon. Face à un tel spectacle, les assiettes du chef John Argaud sont bouleversantes. Un très grand moment.
Opération « sauvegarde des trois étoiles » à l’Ambroisie avec l’arrivée de Shintaro Awa
Nouveau propriétaire, changements de chef, rumeurs diverses… Depuis plusieurs mois, les trois étoiles du mythique restaurant L’Ambroisie (Paris, 4e arr.) sont en ballotage défavorable. L’arrivée du chef Shintaro Awa va-t-il permettre de sauver la situation ?