Le cru 2024 du guide Michelin Nordic Cities, considéré par certains experts comme le plus qualitatif, a été annoncé la semaine dernière. Il regroupe 268 établissements répartis sur cinq pays : le Danemark, la Finlande, la Norvège, la Suède et l’Islande. Jordnaer (Gentofte, Danemark), du chef Eric Kragh Vildgaard (photo) et RE-NAA (Stavanger, Norvège) se voient récompensés d’une troisième étoile. Deux nouvelles tables gagnent une deuxième étoile et neuf au niveau inférieur. Fidèle à lui-même et à son humour débridé, Gwendal Poullennec a noté que « grâce aux réalisations exceptionnelles des équipes de Jordnær et de RE-NAA, le nombre de restaurants trois étoiles Michelin dans les pays nordiques a augmenté de 50 % ». Soit de deux à quatre tables. Relativisons donc ce chiffre de 50%…
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