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L’exigence de la transparence, par Côme de Cherisey

Face à la fragilité des acteurs de la gastronomie hexagonale, les guides et classements ne nous doivent-il pas la transparence ? Quelle grille de notation ? Quelle pondération ? Quel angle éditorial ? Le regard de Côme de Cherisey.
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Retour des « Infos express » lundi 17 août

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