Dans sa jolie table de Saint-Omer, posée sur une agréable placette, le chef Camille Delcroix et son équipe développent une cuisine d’une grande précision, où la technique ne prend jamais le dessus sur l’évidence des goûts, où le dressage laisse la place au plaisir simple de croquer dans les plats qui s’enchainent délicatement. On se laisse porter par le rythme paisible de ce Bacôve (le nom d’une barque à fond plat que l’on retrouve dans la région) qui monte doucement mais sûrement en gamme. Belle carte des vins, service tout en gentillesse comme on l’aime. On quitte le navire avec l’envie de revenir rapidement pour refaire un grand tour culinaire.
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Pratique | 8 rue Caventou, Saint-Omer (62) | 0321952133 | Site Internet | Menus en trois séquences (48€) au déjeuner ; en quatre séquences (84€) et en cinq séquences (98€)
