Mory Sacko signe la carte des classes avant d’Air France à partir de l’Afrique subsaharienne

16/01/2026
Franck Pinay-Rabaroust

C’est une première dans l’histoire de la compagnie Air France : un chef d’un restaurant étoilé va signer des plats embarqués sur les vols de la compagnie nationale à partir de villes d’Afrique subsaharienne, qui sont Abidjan (Côte d’Ivoire), Cotonou (Bénin), Dakar (Sénégal), Libreville (Gabon) et Nairobi (Kenya). Le chef en question se nomme Mory Sacko, à la tête du restaurant Mosuke, à Paris (14e arr.). Les catégories concernées sont les classes première et business.

La première ligne concernée est celle du vol Abidjan-Paris, qui a démarré le 15 janvier, les autres seront déployées courant 2026. À ce jour, Mory Sacko et son équipe ont réalisé 12 créations originales pour la première, autant pour la business.

La compagnie Air France fait régulièrement appel à des chefs pour réaliser les plats des classes avant.

Sur le même sujet

Menus signés Jérôme Banctel sur la compagnie Air France

Restauration : Air France va tester le « buy on board »

Xavier Thuizat, nouveau chef sommelier de la compagnie Air France : « Neuf millions de bouteilles de vin sont servies chaque année dans nos avions et salons »

LA PLATEFORME BOUILLANTES

Bouillantes | De Salle à toi | Franck Pinay-Rabaroust sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

11 juin | Dans la guerre des prix en restauration rapide, après le menu à 5€, voilà le menu à…. 4,95€ chez Quick : deux burgers, une frite et une boisson. L’enseigne lance également deux nouveaux burgers signés de l’opportuniste Norbert Tarayre.

11 juin | Suite au vote de l’assemblée générale en date du 8 juin, Stéphan Pey, chef de la Feria (Gujan-Mestras, 33), remplace Alain Fontaine au poste de président de l’Association française des maîtres restaurateurs.

_

10 juin | Le restaurant Lily Wang (Paris, 7e arrondissement.) a changé de propriétaire. Il est désormais sous la coupe d’une belle ‘triade’ : Xavier Niel, Laurent de Gourcuff et Pierre-Antoine Capton (Source : Challenges)

9 juin | Dans le genre ‘classement sorti de nulle part’, le Clover Grill du chef Jean-François Piège (Paris, 1er arr.) décroche la première place du palmarès ‘The World’s Best Steak Restaurants’ en France, et la 53e au niveau mondial. Il attrape la 60e place avec ce même restaurant pour le ‘World’s Best Burger Places’.

Tous les « express » sont à lire uniquement sur notre newsletter abonné(e) ‘La Matinale de 8h30’ | Abonnez-vous