Le poste recherché | Chef(fe) de cuisine
Type de contrat | CDI
L’établissement | 31 Rue Notre Dame, 15140 Salers
Lien | Site Internet
_
A propos de l’établissement | Un écrin au cœur des montagnes d’Auvergne. Situé dans l’un des plus beaux villages du Cantal, au pied des sommets, notre établissement de charme bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel.
Le Bailliage est un établissement à taille humaine qui comprend une vingtaine de chambres, un restaurant reconnu, un bar, un jardin et des terrasses, ainsi qu’un espace bien-être avec spa et piscine extérieure chauffée. Après sa reprise, nous entamons une nouvelle étape de développement.
Notre ambition est de renforcer la performance de notre restauration, tout en conservant l’esprit chaleureux, joyeux et authentique des lieux. Un deuxième établissement, situé à 250m du Bailliage, plus confidentiel et haut de gamme est en cours de travaux avec une ouverture prévue pour le printemps 2028
Devenez le véritable chef d’orchestre de notre restauration en bénéficiant d’une totale autonomie. Avec un esprit entrepreneurial, vous créerez une carte contemporaine célébrant notre terroir par des produits frais et locaux, tout en pilotant les achats et la rentabilité.
Manager de terrain, vous encadrerez et formerez votre brigade (4 permanents, renforcés en saison) pour assurer jusqu’à 250 couverts par jour, de mi-février à mi-novembre avec deux jours de repos hebdomadaires. Enfin, acteur clé de notre développement, vous participerez activement au projet stimulant d’ouvrir une seconde table gastronomique au printemps 2028.
Couple cuisine / salle ou direction possible.
Rémunération | 3 000€ + primes. A terme association envisagée
_
Contact | Guillaume de Roquemaurel | gderoque@gmail.com
