Avec une moyenne de quelque 80 000 repas au cours d’une vie, nous pouvons dire que l’alimentation joue un rôle important. Non seulement dans notre quotidien mais aussi à l’échelle nationale et mondiale. Ce livre, pensé et réalisé par Guillemette Crozet, Gilles Fumey et Christophe Lavelle, nous en dévoile tous les aspects à travers 110 pages d’infographies instructives.
Des premières cités culinaires au renouveau des ferments, des pesticides jusqu’à la gastrodiplomatie, cet ouvrage ratisse large – du social, du culturel, du politique – mais avec une précision remarquable. Un livre dans l’air du temps par son style et son approche didactique qu’il est bon d’avoir dans sa bibliothèque.
_____
Pratique
L’alimentation, une infographie | CNRS Editions | Août 2026 | 26€
