Florine et Thibaut Teyssier sont les nouveaux propriétaires du restaurant Les Petits Parisiens (49 avenue Jean-Moulin Paris 14e arr.). En cuisine, le chef Lucas Felzine conserve les commandes. Et dans l’assiette, on retrouve les grands classiques de l’adresse : tourte de poule faisane ; foie gras ; lotte, vanille et poivre de cucèbe ; pomme de ris de veau rôtie…
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Pratique
