C’est une première dans l’histoire de la compagnie Air France : un chef d’un restaurant étoilé va signer des plats embarqués sur les vols de la compagnie nationale à partir de villes d’Afrique subsaharienne, qui sont Abidjan (Côte d’Ivoire), Cotonou (Bénin), Dakar (Sénégal), Libreville (Gabon) et Nairobi (Kenya). Le chef en question se nomme Mory Sacko, à la tête du restaurant Mosuke, à Paris (14e arr.). Les catégories concernées sont les classes première et business.
La première ligne concernée est celle du vol Abidjan-Paris, qui a démarré le 15 janvier, les autres seront déployées courant 2026. À ce jour, Mory Sacko et son équipe ont réalisé 12 créations originales pour la première, autant pour la business.
La compagnie Air France fait régulièrement appel à des chefs pour réaliser les plats des classes avant.
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