Fermeture du restaurant Des Roses et des Orties (Colomiers) de Yannick Delpech

30/09/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Le chef Yannick Delpech n’est pas toujours facile à suivre dans ses ouvertures, fermetures, évolutions ou projets.

Sur les réseaux sociaux, il a annoncé la fermeture de sa table de Colomiers : « Il est temps de partager avec vous une grande nouvelle, une belle nouvelle. L’amphitryon, Des Roses et des Orties, c’est fini ! 30 ans de ma vie que je suis heureux maintenant de céder pour de nouveaux projets. »

Fin 2023, il avait lancé une autre table, Acte II, où il propose différentes déclinaisons de son menu dégustation (mais pas de repas végétarien !). Sur les réseaux sociaux, il a également annoncé une nouvelle évolution de sa boulangerie toulousaine Sandyan, où il devrait se positionner sur le snacking (à partir de décembre).

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LA PLATEFORME BOUILLANTES

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LES INFOS EXPRESS

20 mai | Plus de 50 chefs ont signé une tribune publiée sur le journal Le Monde pour appeler « à basculer d’urgence vers un modèle agricole moins intensif et moins nocif, qui privilégierait une production durable, familiale et qualitative ».

19 mai | Le chef Sylvestre Wahid prend les rênes du Mas de l’Amarine, à Saint-Rémy-de-Provence (13). Il y ouvre deux tables : le Sylvestre, à vocation gastronomique, et Alya’s Garden qui propose une cuisine plus simple aux influences française, asiatique et pakistanaise.

18 mai | Après La Vache qui rit, Le Gaulois ou Cochonou, l’industriel de la viande Charal rejoint les partenaires de la caravane du Tour de France pour son édition 2026 qui prendra le départ le 4 juillet.

17 mai | Chef’s Table (Netflix) lance son premier festival culinaire du 13 au 16 août à Park City (Utah, Etats-Unis). Près de 70 chefs sont invités, dont Virgilio Martinez, Gaggan Anand ou Pia Leon. Aucun nom de chef français n’a été communiqué pour l’instant.

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