Le classement mondial le plus transparent du monde, mais aussi le plus onéreux puisqu’il faut lâcher quelques invitations bien senties et bien plus de gros billets encore pour sa communication, vient de rendre son verdict pour son édition 2024. Par souci écologique, tout ce petit monde qui se plait encore à jouer à Tournez Manège s’était retrouvé à Las Vegas en prenant de beaux avions venus de toute la planète, celle-là même qu’ils prétendent sauver à coup de naturalité, de menus responsables et de tribune en tout genre.
Dans ce désert vide de bon sens, les jurés, dont on connait la probité et l’objectivité, ont donc rendu leur verdict : l’Espagne domine les premières places avec Disfrutar (1er), Asador Etxebarri (2e), Diverxo (4e). Du côté français, derrière la stabilité apparente (en 2023 comme en 2024, la France compte neuf tables dans le top 100, avec à chaque fois quatre dans le top 50), il y a de belles progressions, dont la troisième place du restaurant Table (Paris, 12e arr.), dirigé par le chef Bruno Verjus.
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Classement des tables françaises en 2024
03 | Table (Paris) | +7 places
11 | Septime (Paris) | +13 places
18 | Plenitude (Paris) | +18 places
45 | L’Arpège (Paris) | +17 places
70 | Le Doyenné (Paris) | Nouvelles entrée
76 | Flocons de Sel (Megève) | +4 places
77 | La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) | -29 places (le restaurant est fermé depuis de longs mois)
79 | Alléno Paris (Paris) | Nouvelle entrée
85 | Ceto (Roquebrune-Cap-Martin) | +10 places
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Classement des tables françaises en 2023
10 | Table (Paris)
24 | Septime (Paris)
36 | Plenitude (Paris)
48 La Grenouillère La Madelaine-sous-Montreuil)
62 | L’Arpège (Paris)
67 | Clarence (Paris)
80 | Flocons de Sel (Megève)
93 | Kei (Paris)
95 | Ceto (Roquebrune-Cap-Martin)
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