L’Ambroisie (Paris, 4e arr.) : vers une logique rétrogradation à deux étoiles ?

Avec l’officialisation du départ de Bernard Pacaud, icône intouchable de la gastronomie française, le Bibendum a désormais les mains libres pour déclasser l’Ambroisie. Ce qu’il devrait faire - et annoncer - dans les tous prochains jours.