Viande : manger les autres ou être mangé

Âme sensible s’abstenir, esprit ouvert à la dystopie et à l’horreur, lisez ça. Bien loin, très loin même des livres qui content fleurette, l’ouvrage de Martin Harnicek vous ecoeurera et vous régalera à la fois. 

La préface, de Benoit Meunier, résume à la perfection le contenu du livre : « Dans ce monde fantomatique et caricatural, à l’opposé du réalisme, le narrateur déambule à travers une ville en ruine dans laquelle toute action se résume à deux possibilités : manger les autres ou être mangé par eux. Les structures sociales se sont effondrées, les pires tabous ont été franchis, et il ne reste plus qu’un pouvoir vertical et absolu qui oppose le peuple à la caste des policiers et des bouchers. L’humanité est réduite à sa fin dernière, elle se dévore elle-même, littéralement, comme un serpent qui se mord la queue : il n’y a plus rien, plus de nature, d’animaux, d’amour, d’espoir, et surtout plus d’avenir. Et, à l’intérieur de la ville elle-même, il ne reste plus que le microcosme des halles, sorte de Dépeupler extrême, allégorie miniature d’une société dénaturée. » 

L’auteur, né en 1952, en pleine Tchécoslovaquie communiste, écrivain non professionnel, a écrit quelques romans vendus à l’époque sous le manteau. Signataire de la Charte 77 (pétition signée par les dissidents du régime communiste de l’époque), repéré par Vaclav Havel et harcelé par le régime, Martin Harnicek s’est exilé en Allemagne où il a travaillé dans un hôpital psychiatrique. Dans ce livre court et intense, très joliment édité par Monts Métallifères, on retrouve du Kafka et du Orwell. Cela n’étonnera personne que cet ouvrage, selon l’auteur lui-même, est né d’un bad trip en 1969.

Cannibalisme, délation, monstruosité de tous et fuite : un livre dérangeant qui, finalement, résonne un peu avec notre époque qui s’interroge plus que jamais sur les frontières politiques de l’acceptable et de l’inacceptable. 

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Viande | de Martin Harnicek | Ed. des Monts Métallifères | 1981 (Première édition française en 2024) | 17€

LES INFOS EXPRESS

07.09 | L’Hôtel du Palais de Biarritz a licencié son chef pâtissier Aleksandre Oliver. Comme l’explique le journal Sud Ouest, une procédure aux Prud’hommes l’opposait depuis de longs mois à son employeur. « C’est la fin de plusieurs mois difficiles, durant lesquels la direction a tenté de me virer. J’ai été au boulot jusqu’au bout, mais l’issue ne faisait pas de doute. Je suis licencié, mais libéré en fin de compte » explique le pâtissier qui avait démarré dans le célèbre hôtel en 2021.

07.09 | Le restaurant La Chebaudière, situé à Auray (Morbihan) fermera définitivement ses portes le 10 septembre. Le chef François Demassard a annoncé qu’il réfléchissait à un autre projet. L’établissement d’Auray rouvrira prochainement avec une nouvelle équipe et un nouveau nom. La Chebaudière était récompensé d’un Bib Gourmand au guide Michelin. 06.09 | Après une vingtaine d’années passées dans le groupe Four Seasons, puis cinq années à la tête du groupe Jumeirah, José Silva prend la présidence du groupe hôtelier Maybourne. Ce dernier possède entre autres le Claridge’s et The Connaught (Londres) et le Maybourne Riviera (Roquebrune-Cap-Martin). Maybourne devrait ouvrir un établissement à Paris en 2027, en lieu et place de l’ancien ministère de la Défense, dans le 7e arrondissement parisien. 

04.09 | C’est la surprise du jour. Cyril Lignac va prendre en charge la cuisine du restaurant Lucas Carton (Paris, 8e arr.) récemment racheté par Laperouse Holding. Le chef médiatique prend la suite d’Hugo Bourny. Selon nos informations, l’ambition n’est pas du tout de proposer une cuisine gastronomique à vocation étoilée, mais une cuisine de type bistronomique à la Chardenoux. Dommage. 

04.09 | La dixième édition du prix ‘Mange, Livre !‘ se déroulera à Lille le 14 septembre. « Depuis 2016, le collectif met à l’honneur des ouvrages qui interrogent nos façons de produire, de cuisiner et de consommer, tout en nourrissant le débat autour des enjeux alimentaires d’aujourd’hui et de demain. » Dix livres sont en compétition.

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