Ouverture du Comptoir de Capécure à Boulogne-sur-Mer (62) en collaboration avec Mr Goodfish

14/04/2026
Franck Pinay-Rabaroust

« Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est bon pour vous », voilà ce qu’explique le communiqué de presse qui annonce la création de deux nouveaux espaces au sein de Nausicaa, plus grand aquarium d’Europe situé à Boulogne-sur-Mer (62).

Outre la création d’une grand exposition consacrée à Mr Goodfish, programmé né en 2010 pour sensibiliser à la consommation durable des produits de la mer, Nausicaa a inauguré le 7 avril un nouvel espace de restauration, Le Comptoir de Capécure, pour valoriser les produits de la mer. Ce restaurant se situe juste en face de Boulogne Port Entreprendre, premier centre européen de transformations des produits de la mer. Bien évidemment, la table ne mettre en avant, parfois dans le cadre d’événement, des poissons de pêche durable et de saison.

Aujourd’hui, 37,7 % des stocks mondiaux de produits de la mer sont surexploités. Chaque année, 80 millions de tonnes sont pêchées en mer, tandis que 62 millions de personnes dépendent directement de la pêche et de l’aquaculture pour vivre. À l’échelle mondiale, la consommation moyenne atteint 20,6 kg par personne et par an (FAO 2024).

Pratique | Site de Nausicaa | Site de Mr Goodfish

LES INFOS EXPRESS

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027.

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

11.09 | Elisabeth Hot, elle, est passée par la porte. Elle a quitté son poste de cheffe pâtissière du Plaza Athénée, remplacée par Damien Gibault. « Une nouvelle page s’écrit, dans la continuité de l’excellence qui nous anime chaque jour » écrit Angelo Musa qui coiffe toute la partie sucrée de l’établissement.

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