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Michelin France 2025 : la sélection complète

Voilà la sélection complète des nouvelles tables étoilées dans le guide Michelin France 2025

Trois étoiles

Christopher Coutanceau (La Rochelle, 17)

Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes, 35)

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Deux étoiles

Auberge de Saint-Rémy Fanny Rey et Jonathan Wahid (Saint-Rémy-de-Provence, 13)

L’Observatoire du Gabriel (Bordeaux, 33)

Maison Nouvelle (Bordeaux, 33)

Rozó (Marcq-en-Barœul, 59)

Ekaitza (Ciboure, 64)

Baumanière 1850 (Courchevel, 73)

Blanc (Paris, 75)

Sushi Yoshinaga (Paris, 75)

L’Abysse (Monte-Carlo, 98)

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Une étoile

La Table de Courcelles – Château de Courcelles (Courcelles-sur-Vesle, 02)

La Palme d’Or (Cannes, 06)

Auberge Quintessence (Roubion, 06)

Mareluna (Théoule-sur-Mer, 06)

La Boria (Veyras, 07)

Ineffable (Barbentane, 13)

Etude (Aix-en-Provence, 13)

Belle de Mars (Marseille, 13)

Les Dyades (Massilac, 16)

La Pomme d’Or (Sancerre, 18)

Le Charlie (Porticcio, 20)

Finestra by Italo Bassi (Bonifacio, 20)

Château de Courban (Courban, 21)

Le Lavandin, Château Les Oliviers de Sallettes (Charols, 26)

Nuance (Plomeur, 24)

Monique (Calvisson, 30)

Acte 2 Yannick Delpech (Toulouse, 31)

La Maison Despouès (Puylausic, 32)

Amicis (Bordeaux, 33)

L’Auberge Saint-Jean (Saint-Jean-de-Blaignac, 33)

Ebullition (Montpellier, 34)

Palégrié chez l’Henri (Autrans, 38)

Asterales (Corrençon-en-Vercors, 38)

L’Orangerie (Eugénie-les-Bains, 40)

Omija (Nantes, 44)

Freia (Nantes, 44)

Auberge Sauvage (Servon, 50)

Arbane (Reims, 51)

Le Millénaire (Reims, 51)

Bulle d’Osier (Langres, 52)

L’Inattendu – Domaine de Locguénolé (Kervignac, 56)

Yozora (Metz, 57)

Ginko (Lille, 59)

Lore Ttipia – Auberge Ostape (Bidaray, 64)

La Table d’Aurélien Largeau (Biarritz, 64)

Fario (Ceret, 66)

La Chenaudière (Colroy-la-Roche, 67)

Chez Guth (Steige, 67)

Ombellule (Lyon, 69)

Auberge Clochemerle (Vaux-en-Beaujolais, 69)

Sechex-Nous (Margencel, 74)

Vous (Megève, 74)

Kern (Seytroux, 74)

Aldehyde (Paris, 4e arr.)

Hakuba (Paris, 1er)

Origines Restaurant (Paris, 8e arr.)

Amalia (Paris, 11e arr.)

Vaisseau (Paris, 11e arr.)

Épisodes (Paris, 17e arr.)

Agapé (Paris, 17e arr.)

Sushi Shunei (Paris, 18e arr.)

Chez Jeannette (Flassans-sur-Issole, 83)

Arnaud Donckele et Maxime Frédéric at Louis Vuitton (Saint-Tropez, 83)

Ju Maison de Cuisine (Bonnieux, 84)

Burnel (Rouvres-en-Xaintois, 88)

Maison Avoise (Issy-les-Moulineaux, 92)

Elsa (Monaco, 98)

MICHELIN FRANCE 2025

LES COURTS BOUILLANTES

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17 mars 2025

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10 mars 2025

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3 mars 2025

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3 mars 2025

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3 mars 2025

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