Ouverte depuis le 7 novembre, dans le petit village du Vaudreuil (Haute-Normandie), la Table d’Alva est l’oeuvre d’Alice Picard et Valentin Harou. La première, 29 ans, a exercé la pâtisserie au Jules Verne (Paris) pendant quatre années, avant de rejoindre les équipes de Sébastien Vauxion à Courchevel. Elle a également occupé le poste de sous-cheffe à la Réserve de Ramatuelle. Le second, 30 ans, a enchainé de belles expériences au Meurice, au Peninsula sous les ordres de David Bizet, puis sous ceux de Pieter Riedjik au K2 Altitude, à Courchevel, avant de partir également à Ramatuelle pour travailler avec le chef Eric Canino.
Le duo vient donc tout juste de se lancer dans le grand bain. Dans l’assiette, un « menu bistrot » (28€ ou 32€) ou un « menu découverte » (49€) au déjeuner ; au diner (et le dimanche midi), place au « menu dégustation » en cinq ou sept temps (69€ et 89€). À la carte : « Huitre, gratinée au cidre, pomme et céleris », « Saint-Jacques, pulpe de poireau, poireau grillé et andouille, bouillon rafraichi à la verveine », « volaille normande, cuite sur coffre, pomme de terre, champignons et ail noir, jus de volaille », « agrumes, butternut, algues et nectar d’agrumes ».
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