Joël Philipps et Michaël Wagner rejoignent la Table du 5 (Barr, 67)

31/08/2025
Franck Pinay-Rabaroust

L’Hôtel 5 Terres, situé à Barr (67) aurait-il trouvé la bonne formule. Après avoir voulu créer une table gastronomique, puis avoir fait appel au chef Thierry Schwartz comme consultant, les propriétaires viennent de réaliser une double prise pendant le mercato estival : en cuisine, le chef Joël Philipps, ex-Le Cerf à Marlenheim, et, en salle, l’excellent Michaël Wagner, ex-1741 à Strasbourg, au poste de directeur de salle. Pas impossible que la table cherche rapidement une étoile rouge.

Le propriétaire de l’hôtel, Jean-Daniel Seltz, a racheté il y a peu l’auberge Le Brochet, également située à Barr, à deux pas de l’Hôtel 5 Terres. Un nouveau restaurant devrait y voir le jour, sous la houlette du chef Thomas Koehren.

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Photographie | Tristan Ringler

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LES INFOS EXPRESS

20 mai | Plus de 50 chefs ont signé une tribune publiée sur le journal Le Monde pour appeler « à basculer d’urgence vers un modèle agricole moins intensif et moins nocif, qui privilégierait une production durable, familiale et qualitative ».

19 mai | Le chef Sylvestre Wahid prend les rênes du Mas de l’Amarine, à Saint-Rémy-de-Provence (13). Il y ouvre deux tables : le Sylvestre, à vocation gastronomique, et Alya’s Garden qui propose une cuisine plus simple aux influences française, asiatique et pakistanaise.

18 mai | Après La Vache qui rit, Le Gaulois ou Cochonou, l’industriel de la viande Charal rejoint les partenaires de la caravane du Tour de France pour son édition 2026 qui prendra le départ le 4 juillet.

17 mai | Chef’s Table (Netflix) lance son premier festival culinaire du 13 au 16 août à Park City (Utah, Etats-Unis). Près de 70 chefs sont invités, dont Virgilio Martinez, Gaggan Anand ou Pia Leon. Aucun nom de chef français n’a été communiqué pour l’instant.

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