Guillaume Leclère (Restaurant Leclère, Montpellier) : « Avec ‘Cuisine d’arrivage’, je prends le contrepied de la ‘cuisine du marché’ et je dis beaucoup sur mon restaurant »

En choisissant comme baseline « Cuisine d’arrivage », le chef du restaurant Leclère, Guillaume Leclère, espère différencier sa table de la concurrence en expliquant clairement et de façon concise son approche de la cuisine.
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LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

23 juin | Si vous avez la bonne idée de manger au restaurant triplement étoilé Plénitude du chef Arnaud Donckele (Paris, 1er arr.), attention à ne pas se tromper d’adresse. La Défense Arena, immense salle de spectacle située à Nanterre (92) a décidé de changer de nom pour s’appeler…. Plénitude Arena. L’ambiance et l’assiette ne sont pas tout à fait les mêmes. 

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22 juin | Le chef Alexandre Mazzia sortira son premier livre intitulé ‘La Flamme’ aux éditions La Martinière, sous la plume de Vérane Frédiani et Franck Ribière. Parution le 16 octobre 2026. 

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22 juin | Le 20 juin, lors d’un événement, le consultant Guillaume Gomez a proposé de faire entrer Paul Bocuse au Panthéon, à l’instar de Voltaire, Jean-Jacques Rousseau, Jean Jaurès ou Marie Curie. 

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