Dans un message posté sur Linkedin, le chef Youssef Gastli a annoncé la fermeture de son restaurant Plume (Paris, 7e arr.). « Après neuf ans, 110 mois, 477 semaines (…), 115 554 repas servis, 37 928 bouteilles débouchées (…), le samedi 15 mars 2025 au soir, Plume refermera doucement ses ailes (…) Un restaurant n’est jamais qu’un lieu où l’on mange, il est bien plus que cela : une scène où se jouent des histoires, des retrouvailles, des confidences, des éclats de rire (…) ». Youssef Gastli avait ouvert une deuxième table, Dune, qui a également fermé ses portes.
Ce Tunisien d’origine, passé par l’Institut Paul Bocuse, a notamment travaillé au Meurice (Paris, 1er arr.) aux côtés de Yannick Alléno, au Lucas Carton, époque Jérôme Banctel et au Seinsing de Guy Martin.
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