Édition culinaire : l’argentique va-t-il revenir en force ?

Face à la photographie numérique omniprésente, le boitier argentique et ses pellicules semblent faire un retour en force dans le secteur de l’édition culinaire. Simple effet de mode ou tendance lourde ?

Ce contenu est réservé aux abonné(e)s Bouillant(e)s, vous pouvez vous abonner en cliquant ici

LES TROIS DERNIERS ARTICLES BOUILLANTES

Violences en cuisine : ce que proposent les écoles

20 novembre 2024

Vers la création d’un « programme commun » contre les violences en cuisine et d’un fichier partagé des « tables partenaires » ?

20 novembre 2024

Des Weston dans ma galette : c’est le pied chez Gaudard

17 novembre 2024

LES INFOS CHAUDES BOUILLANTES

Fermeture du dernier Hard Rock Café à Paris (9e arr.)

20 novembre 2024

Thomas Allanic, nouveau directeur général de Ferrandi Paris

19 novembre 2024

Champion du monde le lundi, fermeture du restaurant le mercredi

19 novembre 2024

Ouverture d’un restaurant Abysse à Osaka (Japon)

19 novembre 2024

Fooding 2025 : prix d’honneur pour Inaki Aizpitarte et un palmarès toujours aussi foutraque

19 novembre 2024

Gault et Millau 2024 : Frédéric Anton cuisinier de l’année

19 novembre 2024

Fermeture définitive du restaurant étoilé Le Saint-Estève (Le Tholonet)

18 novembre 2024

Tom Lerouge nommé directeur général du groupe Ducasse Paris

18 novembre 2024

Mort d’Alexei Zimin, célèbre chef russe

18 novembre 2024

Paris : 5% des locaux en pied d’immeuble sont occupés par la restauration rapide selon Xerfi

18 novembre 2024

Gault et Millau : Nicolas Masse, favori pour le titre de Cuisinier de l’année ?

18 novembre 2024

Guy Savoy entre à l’Académie des Beaux Arts

14 novembre 2024

Les autres « Infos chaud-Bouillantes »

LES CRITIQUES BOUILLANTES

Auberge du XIIème Siècle : sachez qu’à Saché, vit une Auberge…

18 novembre 2024

Maison Brut (9e arr.) : la précieuse ridicule

7 novembre 2024

Sillon (Biarritz) : label culinaire indépendant

23 septembre 2024

Erso (Paris, 11e arr.) : cuisine câline

8 septembre 2024

LES TABLES BOUILLANTES EN BREF

Fermeture du dernier Hard Rock Café à Paris (9e arr.)

20 novembre 2024

Champion du monde le lundi, fermeture du restaurant le mercredi

19 novembre 2024

Fermeture définitive du restaurant étoilé Le Saint-Estève (Le Tholonet)

18 novembre 2024

Mort d’Alexei Zimin, célèbre chef russe

18 novembre 2024

Osteria Ferrara (Paris, 11e arr.) : l’Italie droite dans sa Botte

7 novembre 2024

Léone bistro et vins (Nimes) : repaire nature

7 novembre 2024

Monique (Calvisson) : révélation en Vaunage

7 novembre 2024

Prémices (Marseille) : bistrot salutaire

7 novembre 2024

Alexandre Mazzia (Marseille) : au sommet de son art

7 novembre 2024

LES TABLES BOUILLANTES À SUIVRE

Ypseli (Paris) : nouveau concept grec protéiforme

20 novembre 2024

Ouverture d’un restaurant Abysse à Osaka (Japon)

19 novembre 2024

Un concept dédié à la frite va ouvrir à Paris

18 novembre 2024

Ombellule et Brasserie Roseaux (Lyon) : le couple Tabata et Ludovic Mey de retour aux affaires

13 novembre 2024

La Table d’Alva : nouvelle table prometteuse en Haute-Normandie

8 novembre 2024

Derrière l’Eglise (Nimes) : du sincère, du profane, du Saint-Goût, amen !

7 novembre 2024

LE RESTAURANT DU 21e SIÈCLE EN 50 MOTS

Petit : le less is more n’a pas toujours bon goût

13 novembre 2024

Cravate : l’étoffe symbolique

16 octobre 2024

Eau : son choix ne coule plus de source

18 septembre 2024

Pré-dessert : haïku digeste

18 juin 2024

Bistronomie : révolutionnaire et libertaire

5 juin 2024

Tache : imperfection authentique

15 mai 2024

Ça vous a plu ? L’horrible injonction

14 mai 2024

Michelin : Kafka, Godot et K. Dick

5 mars 2024

Pied : délits à chaussettes et mise à pied

20 février 2024

Bougie : autel païen

20 février 2024

Couteau : totem protecteur

6 février 2024

Beurre : moins délictueux, plus délicieux

6 février 2024

LES DERNIERS ARTICLES

Faut-il hurler sur Cédric Grolet et son sandwich jambon-fromage vendu 30€ ou… le remercier sincèrement ?

Franck Pinay-Rabaroust 17 novembre 2024

L’Epuisette (Marseille) : nouvelles passes d’armes et procès à venir

Franck Pinay-Rabaroust 17 novembre 2024

Bocuse d’Or : face aux polémiques, GL Events et son agence Monet RP sortent l’arme de la censure

Franck Pinay-Rabaroust 15 novembre 2024

Iris Liberty, co-responsable du projet Restaure : « Nous allons proposer du concret aux professionnels pour permettre une restauration plus inclusive et durable »

Franck Pinay-Rabaroust 15 novembre 2024

Petit : le less is more n’a pas toujours bon goût

Franck Pinay-Rabaroust 13 novembre 2024

Guillaume Gomez fête le fromage français au Japon avec Savencia, groupe accusable et accusé

Franck Pinay-Rabaroust 11 novembre 2024

Alexandre Couillon : « La Table d’Élise devient Élise avec un nouveau projet et une nouvelle vision »

Franck Pinay-Rabaroust 11 novembre 2024

Le pain, le sacré et la liberté d’un panophile aventurier

Franck Pinay-Rabaroust 11 novembre 2024

Le Gault & Millau se prend les pieds dans le tapis des invitations à sa cérémonie annuelle

Franck Pinay-Rabaroust 9 novembre 2024

Amaury Bouhours, metteur en scène rabelaisien de la haute gastronomie

Emmanuelle Levesque 6 novembre 2024

Jean-Denis Le Bras : « Plus que la beauté de la photographie, c’est le rapport au photographe qui m’intéresse »

Franck Pinay-Rabaroust 6 novembre 2024

Josh Niland, le choix Instagram du chef Julien Dumas

Franck Pinay-Rabaroust 6 novembre 2024

Bristol (Paris) : le chef pâtissier du palace parisien Yu Tanaka serait sur le départ

Franck Pinay-Rabaroust 4 novembre 2024

Guillaume Gomez vers de nouvelles missions ?

Franck Pinay-Rabaroust 4 novembre 2024

Denis Allegrini, fondateur du groupe The Social Club et repreneur de l’Épuisette : « On a gagné cette mise en concurrence par la qualité de notre dossier »

Franck Pinay-Rabaroust 31 octobre 2024

Chef et restaurant : le jeu des sept familles

Franck Pinay-Rabaroust 29 octobre 2024

MANGER DES YEUX

Amaury Bouhours, metteur en scène rabelaisien de la haute gastronomie

6 novembre 2024

Jean-Denis Le Bras : « Plus que la beauté de la photographie, c’est le rapport au photographe qui m’intéresse »

6 novembre 2024

Josh Niland, le choix Instagram du chef Julien Dumas

6 novembre 2024

Édition culinaire : l’argentique va-t-il revenir en force ?

11 octobre 2024

Anne-Claire Héraud : « Travailler à l’argentique m’a ouvert de nouvelles perspectives »

11 octobre 2024

Paye ton pinard, le choix Instagram de Julie Reux (journaliste)

11 octobre 2024

Blanche violence du côté du Mirazur (Menton)

10 octobre 2024

Le choix de Nicolas Vérot : legrandgaulois, la bonne bouffe à la sauce didactique sur le fil

5 septembre 2024

Himkok (Norvège) : cocktail et mode sur le fil

5 septembre 2024

Jorick Dorignac, le net et le flou

4 septembre 2024

OPINION

Dominique Crenn, quatre personnes, un menu en trois services et un petit bateau : 41 000€ s’il vous plait

Franck Pinay-Rabaroust 4 novembre 2024

Demain, le restaurant sans téléphone portable ?

Franck Pinay-Rabaroust 14 octobre 2024

Bocuse d’Or : farce sponsorisée

Franck Pinay-Rabaroust 14 octobre 2024

Gault&Millau et les nommés pour le guide 2025 : où sont les ex ? Où sont les femmes ? Où est l’objectivité ?

Franck Pinay-Rabaroust 8 octobre 2024

Partenariat avec Picard, le mochi de Lidl et le « tas de merde » : quand Thierry Marx s’égare toujours plus

Franck Pinay-Rabaroust 7 octobre 2024

Fabienne Verdureau (Association Mémoire et Santé) : « Repensons la gastronomie pour les malades d’Alzheimer et tous les autres »

Franck Pinay-Rabaroust 30 septembre 2024

Les autres articles « Opinion »