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Dans le téléphone… du chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, Val d’Isère)

Le chef du restaurant étoilé La Table de l’Ours, cachée dans l’hôtel Les Barmes de l’Ours (Val d’Isère, 73) s’est prêté au jeu d’ouvrir son album photo présent sur son téléphone. Il en a extrait quelques clichés qui raconte sa passion de la montagne et son activité professionnelle.
« Les balades d’automne en montagne, dans le petit paradis du Monal, avant l’arrivée de la neige »
« Un coucher de soleil vu de la Table de l’Ours, avec des couleurs magiques ; on ressent la beauté de la montagne. »
« Photo prise lors d’une visite de l’hôtel au Lavandou avant l’ouverture de la tables Les Roches »
« Lors d’un repas pour les 20 ans de l’hôtel Les Barmes de l’Ours, en compagnie d’Anthony Maubert (chef d’Assa, Blois), qui fut également chef ici. »

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Pratique | Antoine Gras sur Instagram | Site de l’hôtel Les Barmes de l’Ours

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Bouillantes | De Salle à toi | Franck Pinay-Rabaroust sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006. 

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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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