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Dans le téléphone… du chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, Val d’Isère)

Le chef du restaurant étoilé La Table de l’Ours, cachée dans l’hôtel Les Barmes de l’Ours (Val d’Isère, 73) s’est prêté au jeu d’ouvrir son album photo présent sur son téléphone. Il en a extrait quelques clichés qui raconte sa passion de la montagne et son activité professionnelle.
« Les balades d’automne en montagne, dans le petit paradis du Monal, avant l’arrivée de la neige »
« Un coucher de soleil vu de la Table de l’Ours, avec des couleurs magiques ; on ressent la beauté de la montagne. »
« Photo prise lors d’une visite de l’hôtel au Lavandou avant l’ouverture de la tables Les Roches »
« Lors d’un repas pour les 20 ans de l’hôtel Les Barmes de l’Ours, en compagnie d’Anthony Maubert (chef d’Assa, Blois), qui fut également chef ici. »

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Pratique | Antoine Gras sur Instagram | Site de l’hôtel Les Barmes de l’Ours

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Bouillantes | De Salle à toi | Franck Pinay-Rabaroust sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

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13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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