Bouchées apéritives et amuse-bouche : le regard des journalistes

06/04/2023
Franck Pinay-Rabaroust

Bouillant(e)s a demandé à cinq grands mangeurs devant l’éternel leur avis sur les amuse-bouche : François Simon, Emmanuel Rubin, Léo Pajon, Stéphane Durand-Soufflant, Laurent Guez.

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LA PLATEFORME BOUILLANTES

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LES INFOS EXPRESS

20 mai | Plus de 50 chefs ont signé une tribune publiée sur le journal Le Monde pour appeler « à basculer d’urgence vers un modèle agricole moins intensif et moins nocif, qui privilégierait une production durable, familiale et qualitative ».

19 mai | Le chef Sylvestre Wahid prend les rênes du Mas de l’Amarine, à Saint-Rémy-de-Provence (13). Il y ouvre deux tables : le Sylvestre, à vocation gastronomique, et Alya’s Garden qui propose une cuisine plus simple aux influences française, asiatique et pakistanaise.

18 mai | Après La Vache qui rit, Le Gaulois ou Cochonou, l’industriel de la viande Charal rejoint les partenaires de la caravane du Tour de France pour son édition 2026 qui prendra le départ le 4 juillet.

17 mai | Chef’s Table (Netflix) lance son premier festival culinaire du 13 au 16 août à Park City (Utah, Etats-Unis). Près de 70 chefs sont invités, dont Virgilio Martinez, Gaggan Anand ou Pia Leon. Aucun nom de chef français n’a été communiqué pour l’instant.

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