La sixième édition du guide Michelin Slovénie ne restera pas dans les annales : aucune table de la sélection ne gagne la moindre étoile rouge. Un seul restaurant, Plesnik, glane une étoile verte. Le guide compte à ce jour 72 établissements référencés, dont un à trois étoiles (Hisa Franko), un à deux étoiles (Milka) et sept à une étoile.
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Pratique | Lien vers le guide Michelin Slovénie
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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