Ouverture du Billat, « café de village » à Vailly (74) par le chef Frédéric Molina

10/03/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Irene et Frédéric Molina, à la tête du restaurant étoilé Le Moulin de Léré (Vailly, 74), viennent d’ouvrir le Billiat, « café de village ». « On reprend le flambeau avec une idée simple : préserver l’âme du lieu tout en lui offrant un souffle contemporain » est-il écrit sur le compte Instagram de l’établissement. À la carte : cordon bleu, tourte de poisson du Léman, chou farci…

Cette ouverture précède un déménagement du Moulin de Léré dans les moins à venir.

Pratique | Lien vers le site du Moulin de Léré

LES INFOS EXPRESS

25.08 | Le Bistrot B (Lyon, 6e arrondissement.) a mis la clé sous la porte après huit années d’activité.

25.08 | Le chef Michael Gamet, ex-Mâche (Paris), et Élodie Garcia Dura ont ouvert l’Auberge de Marigna, située à Marigna-sur-Valouse, dans le département de la Franche-Comté. L’établissement compte quelques chambres et un restaurant.

25.08 | La marque de prêt-à-porter Etam a réalisé une collection de vêtements « chics et décontractés » en partenariat avec la marque Les Deux Magots. En vente à partir du 31 août.

24.08 | Le restaurateur et ‘micro vigneron’ Pierre Jancou a subi un incendie criminel dans sa cave de vinification et de stockage à Tuchan (Aude). « Les pertes sont énormes et je suis sous le choc (…) Je n’ai plus de cave, en pleines vendanges mais ce qui ne tue pas rend plus fort, et je trouverais des solutions » écrit-il sur son profil Instagram.

24.08 | La Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France se déroulera le lundi 5 octobre. Contrairement aux années précédentes, l’événement n’aura pas lieu à Ground Control (Paris, 12e arr.) mais à la Cité des sciences et de l’industrie (Paris, 19e arr.), de 9h30 à 17h.

23.08 | Après plusieurs mois de retard, le restaurant Pavyllon, « restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe », situé place Bellecour à Lyon (2e arr.), ouvrira ses portes le 8 septembre prochain.

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