Romain Meder : de Garance à Prévelle

03/02/2025
Franck Pinay-Rabaroust

L’ex-chef du Domaine de Primard Romain Meder a annoncé sur ses réseaux sociaux le nom de son futur restaurant. Ce sera « Prévelle », « un hommage à mes racines et mon village Neurey-lès-la-demie, dont le paysage se dessine sur la ligne du logo. Une terre qui m’inspire depuis mon enfance et que je vois aujourd’hui comme un trait d’union entre mon parcours passé et le présent. »

Logo du restaurant de Romain Meder

Romain Meder a acquis le fonds de commerce de l’ex-restaurant Garance, situé au 34 rue Saint-Dominique (Paris, 7e arr.). Le chef annonce une ouverture « dans quelques semaines ».

Pratique | Romain Meder sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

25.08 | Le Bistrot B (Lyon, 6e arrondissement.) a mis la clé sous la porte après huit années d’activité.

25.08 | Le chef Michael Gamet, ex-Mâche (Paris), et Élodie Garcia Dura ont ouvert l’Auberge de Marigna, située à Marigna-sur-Valouse, dans le département de la Franche-Comté. L’établissement compte quelques chambres et un restaurant.

25.08 | La marque de prêt-à-porter Etam a réalisé une collection de vêtements « chics et décontractés » en partenariat avec la marque Les Deux Magots. En vente à partir du 31 août.

24.08 | Le restaurateur et ‘micro vigneron’ Pierre Jancou a subi un incendie criminel dans sa cave de vinification et de stockage à Tuchan (Aude). « Les pertes sont énormes et je suis sous le choc (…) Je n’ai plus de cave, en pleines vendanges mais ce qui ne tue pas rend plus fort, et je trouverais des solutions » écrit-il sur son profil Instagram.

24.08 | La Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France se déroulera le lundi 5 octobre. Contrairement aux années précédentes, l’événement n’aura pas lieu à Ground Control (Paris, 12e arr.) mais à la Cité des sciences et de l’industrie (Paris, 19e arr.), de 9h30 à 17h.

23.08 | Après plusieurs mois de retard, le restaurant Pavyllon, « restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe », situé place Bellecour à Lyon (2e arr.), ouvrira ses portes le 8 septembre prochain.

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