Thierry Marx : « J’ai suffisamment de dossiers sur l’Umih pour faire sauter le syndicat » (podcast)

En à peine plus de dix minutes d’entretien, Thierry Marx, président confédéral de l’Umih menace de « se faire » un président départemental de son syndicat, de « foutre le bordel » et explique qu’il a connaissance de « commissions et de sous-commissions » au sein de l’Umih, « de quoi faire sauter le syndicat ». Et lui aussi peut-être. Un podcast surréaliste.

Sollicité par Bouillantes suite à la réception d’un courrier interpellant Thierry Marx sur d’éventuels conflits d’intérêt entre son poste de président de l’Umih et ses multiples partenariats publicitaires, le chef étoilé a répondu à nos questions et s’est totalement lâché.

D’abord contre l’auteur de la lettre, le président de l’Umih du Lot-et-Garonne Adrien Pedrazzi qu’il compte « bien se faire ». « Si Pedrazzi veut foutre le bordel, je vais foutre le bordel ». Plus fort encore, il s’en prend à tous ses prédécesseurs et reconnait avoir connaissance de nombreuses malversations qu’il n’a manifestement jamais porté à la connaissance de la justice. « Ils ont tous touché du pognon », parlant de « commissions et sous-commissions ». « J’ai suffisamment de dossiers sur l’Umih pour faire sauter le syndicat » lance-t-il. Un podcast surprenant et explosif.


Le podcast

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Photographie | Mathilde de l’Ecotais

LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

24 juin | La neuvième édition du festival Kouss.Kouss se déroulera du 21 août au 6 septembre à Marseille. Il aura pour thème « les herbes aromatiques, ces végétaux modestes mais essentiels qui traversent les cuisines, les paysages et les savoirs du bassin méditerranéen ». 

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24 juin | Comme nous vous l’annoncions en exclusivité dès le 4 juin, l’hôtel Madame Rêve (Paris, 1er arr.) annonce officiellement l’arrivée de Tom Meyer comme chef conseil de l’une de ses trois tables. Après des travaux de rénovation, la table ouvrira ses portes en septembre. 

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23 juin | Si vous avez la bonne idée de manger au restaurant triplement étoilé Plénitude du chef Arnaud Donckele (Paris, 1er arr.), attention à ne pas vous tromper d’adresse. La Défense Arena, immense salle de spectacle située à Nanterre (92) a décidé de changer de nom pour s’appeler…. Plénitude Arena. L’ambiance et l’assiette ne sont pas tout à fait les mêmes. 

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22 juin | Le chef Alexandre Mazzia sortira son premier livre intitulé ‘La Flamme’ aux éditions La Martinière, sous la plume de Vérane Frédiani et Franck Ribière. Parution le 16 octobre 2026. 

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