Le « Clairefontaine » de la gastronomie : un vrai centre national ou un outil politique au service d’une minorité régionale ?

Le fameux « Clairefontaine » de la gastronomie vient d’être lancé près de Lyon. Gagner des concours internationaux et redorer le blason de la gastronomie hexagonale sont les objectifs de ce centre, mais plusieurs éléments concrets mettent en doute son approche nationale, au profit d’intérêts beaucoup plus locaux et partisans.