Conscient des difficultés actuelles du secteur, la structure Service Compris, qui accompagne les « food-entrepreneurs » dans la création de leur entreprise, lance son programme Boost Resto. Celui-ci a pour objectif de remettre l’entreprise dans le bon sens : audit complet, mise en place d’un plan d’action, accompagnement avec un « mentor-entrepreneur ». Service Compris revendique près de 400 entrepreneurs accompagnés depuis sa création en 2018.
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Pratique | Site Internet de Service Compris
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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