Attention, scoop ! « Commanditée par SIAL, SIAL Insights est une étude exclusive mettant en commun trois grandes études internationales qui décryptent les attentes des consommateurs, les tendances de l’innovation alimentaire et celles de la restauration hors domicile et du retail à l’échelle mondiale. » Là, on se dit que ça va être du lourd, du nouveau, du jamais-vu. Et donc, voilà le résultat de ces trois études menées par Kantar, ProtéinesXTC et Circana. Les tendances sont :
1 | L’émotion, avec la place centrale du plaisir et du festif,
2 | Le lien, car l’alimentation est « aussi et surtout une affaire collective et le retour de la convivialité »,
3 | L’attention, car « la santé est la première raison de changer de comportement alimentaire » et l’assiette constitue aussi « un lieu d’attention au monde ».
Disons-le tout net : ces trois études sont… révolutionnaires.
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