Impossible bien évidemment de lister toutes les propositions que l’on rencontre au restaurant pour démarrer le repas. Mais il y a néanmoins quelques récurrences.
23.08 | Après plusieurs mois de retard, le restaurant Pavyllon, « restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe », situé place Bellecour à Lyon (2e arr.), ouvrira ses portes le 8 septembre prochain.
19.08 | La 16e édition du Marché des producteurs, organisé par le Domaine des Crayères (Reims, 51) se déroulera les 19 et 20 septembre. Une quarantaine de producteur et quelque 6 000 visiteurs sont attendus.
18.08 | La soirée annuelle du Gault et Millau se déroulera le lundi 9 novembre prochain au Carrousel du Louvre (Paris, 1er arr.). Le diner sera signé par le chef Jérôme Banctel. Comme le guide a besoin d’argent, il met pour la première fois ses tables à vendre. A votre bon coeur s’il vous plait.
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Amuse-bouche : les formats favoris des chefs
LES INFOS EXPRESS
23.08 | Après plusieurs mois de retard, le restaurant Pavyllon, « restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe », situé place Bellecour à Lyon (2e arr.), ouvrira ses portes le 8 septembre prochain.
19.08 | La 16e édition du Marché des producteurs, organisé par le Domaine des Crayères (Reims, 51) se déroulera les 19 et 20 septembre. Une quarantaine de producteur et quelque 6 000 visiteurs sont attendus.
18.08 | La soirée annuelle du Gault et Millau se déroulera le lundi 9 novembre prochain au Carrousel du Louvre (Paris, 1er arr.). Le diner sera signé par le chef Jérôme Banctel. Comme le guide a besoin d’argent, il met pour la première fois ses tables à vendre. A votre bon coeur s’il vous plait.
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LES INFOS BOUILLANTES
Harcèlement, menaces, racisme : le groupe Big Mamma dans le viseur
Retour sur les 18 grandes informations ‘food’ de l’été
Hôtellerie et restauration : le GHR demande un gel de toute hausse de charges
Nouveau chef exécutif chez Ducasse Baccarat
Le restaurant étoilé Aldéhyde (Paris, 4e arr.) change de chef
Fermeture du Moulin de Léré (Vailly, 74)
Hugo Desnoyer, victime d’un grave accident de la circulation
Le restaurant 39V (Paris, 8e arr.) du chef Frédéric Vardon ferme ses portes
Vers une fermeture définitive de l’Auberge des Glazicks d’Olivier Bellin ?
Philip Chronopoulos, nouveau chef du Taillevent
Le restaurant Noma va rouvrir, avec (et sans) René Redzepi
Maison Dubois (Paris, 8e arr.) : fin de parcours pour Arthur Dubois et nouvel imbroglio dans le groupe de la famille Viallet ?
Décès du chef et restaurateur Bertrand Grébaut
LES OFFRES D'EMPLOI
Directeur de salle | Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
Sommelier | Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
Chef de partie | Rozo (Marcq-en-Baroeul, 59)
Sommelier | Zostera (Paris, 16e arr.)
Directeur de salle H/F | Auberge de Marigna (Marigna-sur-Valouse, 39)
Sous-chef de cuisine | Rivière Fuga (Paris, 7e arr.)
Sommelier | L’Écailler (La Flotte, 17)
Commis de cuisine | L’Écailler (La Flotte, 17)
Chef de partie | Four Seasons Megève (74)
Jeanne Doré (rédactrice en chef de la revue Nez) : « Des odeurs naturelles ou considérées comme telles peuvent avoir leur place dans un restaurant »
Sarah Roufi, sommelière chez Regain (Lyon, 69) : « Humilité, curiosité et écoute »
Un jour en salle chez Rozo (Marcq-en-Baroeul, 59)
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