Maison Dubois (Paris, 8e arr.) : fin de parcours pour Arthur Dubois et nouvel imbroglio dans le groupe de la famille Viallet ? 6 juillet 2026
Jeanne Doré (rédactrice en chef de la revue Nez) : « Des odeurs naturelles ou considérées comme telles peuvent avoir leur place dans un restaurant » 21 juillet 2026
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Jean-André Charial : « Je réfléchis déjà à ce que je vais faire après la vente de l’Oustau de Baumanière » 9 juin 2026
« Les chefs cuisiniers doivent être pleinement reconnus comme des auteurs et artistes » : une tribune à côté de la plaque 8 juin 2026
Guy Savoy : « L’entrée d’un cuisinier à l’Académie des Beaux-Arts, cela aurait dû être fait depuis deux siècles » 8 juin 2026
Les cuisiniers doivent-ils être reconnus comme des artistes et être protégés par un droit d’auteur ? 8 juin 2026
Gilles Fumey : « Pour Edgar Morin, notre alimentation est culturelle et joue donc un rôle central dans la société » 3 juin 2026
Accablé par les dettes et le départ soudain de Bertrand Noeureuil, le Gabriel (Bordeaux) met la clé sous la porte 1 juin 2026
Le pop-up Cinquante du chef Hugo Riboulet signé Carrefour et Promocash : un bon coup (marketing) ou un coup dur (pour la restauration) ? 28 mai 2026
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LES INFOS EXPRESS
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LES INFOS BOUILLANTES
Hugo Desnoyer, victime d’un grave accident de la circulation
Le restaurant 39V (Paris, 8e arr.) du chef Frédéric Vardon ferme ses portes
Vers une fermeture définitive de l’Auberge des Glazicks d’Olivier Bellin ?
Philip Chronopoulos, nouveau chef du Taillevent
Le restaurant Noma va rouvrir, avec (et sans) René Redzepi
Maison Dubois (Paris, 8e arr.) : fin de parcours pour Arthur Dubois et nouvel imbroglio dans le groupe de la famille Viallet ?
Décès du chef et restaurateur Bertrand Grébaut
Vers un départ de Giuliano Sperandio du Taillevent ?
Le restaurant Zostera (Paris, 16e arr.) lance un menu adapté à la canicule
Disparition de Paul Visciano, le « Monsieur Paul » marseillais
Un restaurant ‘omakase’ dans le futur hôtel de Mauro Colagreco à Menton
Ducasse Édition est passée sous le contrôle de Vincent Bolloré
Le groupe TheFork racheté par American Express
Le guide Fooding Belgique : c’est 130000€
La cheffe Amélie Darvas ouvre son restaurant près de Montpellier
LES OFFRES D'EMPLOI
Directeur de salle | Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
Sommelier | Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
Chef de partie | Rozo (Marcq-en-Baroeul, 59)
Sommelier | Zostera (Paris, 16e arr.)
Directeur de salle H/F | Auberge de Marigna (Marigna-sur-Valouse, 39)
Sous-chef de cuisine | Rivière Fuga (Paris, 7e arr.)
Sommelier | L’Écailler (La Flotte, 17)
Commis de cuisine | L’Écailler (La Flotte, 17)
Chef de partie | Four Seasons Megève (74)
Jeanne Doré (rédactrice en chef de la revue Nez) : « Des odeurs naturelles ou considérées comme telles peuvent avoir leur place dans un restaurant »
Sarah Roufi, sommelière chez Regain (Lyon, 69) : « Humilité, curiosité et écoute »
Un jour en salle chez Rozo (Marcq-en-Baroeul, 59)
Sommelier | Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
Vers une fermeture définitive de l’Auberge des Glazicks d’Olivier Bellin ?
Jeanne Doré (rédactrice en chef de la revue Nez) : « Des odeurs naturelles ou considérées comme telles peuvent avoir leur place dans un restaurant »
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