Lancement du magazine ‘Le Goût des Confidences’

Ce n’est pas tous les jours qu’un nouveau magazine voit le jour. Nous ne pouvons que saluer la création d’un nouvel objet éditorial, « Le Goût des Confidences », sous la houlette d’Hélène Gallais et Léa Janoray. La punchline  pour résumer le concept ne manque pas d’accrocher le lecteur : « Un magazine qui se lit comme un dîner ». 

« Le Goût des Confidences est né du besoin de ralentir. De retrouver le goût des saisons, des conversations longues, des gestes simples, des récits de vie, et de tout ce qui prend sens lorsque l’on s’assoit vraiment. Dans un moment où beaucoup de choses se traversent vite, nous avons voulu créer un espace qui invite à regarder, écouter et ressentir autrement » explique les deux fondatrices. Très loin de se limiter à la seule cuisine, le magazine mélange photographies, portraits, producteurs, produits, dans un découpage éditorial qui rappelle le temps d’un repas. « Un magazine que l’on ouvre comme on s’installe à table », voilà en résumé ce magazine qui vit au rythme des saisons (trimestriel)

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PratiqueSite du Goût des Confidences

Photographie | DR

LES INFOS EXPRESS

04.09 | C’est la surprise du jour. Cyril Lignac va prendre en charge la cuisine du restaurant Lucas Carton (Paris, 8e arr.) récemment racheté par Laperouse Holding. Le chef médiatique prend la suite d’Hugo Bourny. Selon nos informations, l’ambition n’est pas du tout de proposer une cuisine gastronomique à vocation étoilée, mais une cuisine de type bistronomique à la Chardenoux. Dommage. 

04.09 | La dixième édition du prix ‘Mange, Livre !‘ se déroulera à Lille le 14 septembre. « Depuis 2016, le collectif met à l’honneur des ouvrages qui interrogent nos façons de produire, de cuisiner et de consommer, tout en nourrissant le débat autour des enjeux alimentaires d’aujourd’hui et de demain. » Dix livres sont en compétition.

04.09 | Selon l’Observatoire de l’emploi des entrepreneurs GSC-Altares, 5 057 chefs d’entreprise du CHR ont perdu leur emploi au premier semestre 2026, soit une haute de 10% en un an. Cela représente près de 200 dirigeants chaque semaine, dont 80% pour le seul secteur de la restauration.

02.09 | Selon une étude de Dujour.pro, les réservations via des assistants IA ont bondi cet été, passant de 1,5% à 7,1% par rapport à l’an dernier sur la même période. L’étude montre également que l’utilisation du bouton ‘Réserver une table’ de la fiche Google du restaurant progresse de 17% (à noter : la société est partenaire de Google). Parmi les autres chiffres : deux clients sur trois réservent en ligne quand cela est possible ; près d’une réservation sur quatre (23,9%) se décide moins de trois heures avant de passer à table. L’étude porte sur 500 restaurants.

02.09 | ‘Humiliations, journées sans fin et hygiène douteuse : Pierre Sang, le cuisinier star qui terrorise ses équipes’ : Médiapart a publié, lundi 1er septembre, une enquête sur le chef Pierre Sang. En cause ? « Un contrôle permanent, des propos humiliants, un rythme infernal (…), des problèmes liés à la propreté des cuisines ou à des produits surgelés servis comme des plats gastronomiques. »

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