L’Hôtel 5 Terres, situé à Barr (67) aurait-il trouvé la bonne formule. Après avoir voulu créer une table gastronomique, puis avoir fait appel au chef Thierry Schwartz comme consultant, les propriétaires viennent de réaliser une double prise pendant le mercato estival : en cuisine, le chef Joël Philipps, ex-Le Cerf à Marlenheim, et, en salle, l’excellent Michaël Wagner, ex-1741 à Strasbourg, au poste de directeur de salle. Pas impossible que la table cherche rapidement une étoile rouge.
Le propriétaire de l’hôtel, Jean-Daniel Seltz, a racheté il y a peu l’auberge Le Brochet, également située à Barr, à deux pas de l’Hôtel 5 Terres. Un nouveau restaurant devrait y voir le jour, sous la houlette du chef Thomas Koehren.
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Pratique | Lien vers le site de l’Hôtel 5 Terres
Photographie | Tristan Ringler
