Stéphane Méjanès : « Le Figaro constitue le dernier bastion de la critique gastronomique historique dans le paysage de la presse française »

Journaliste, auteur et professeur à l’Esthua (Angers) sur la critique et les guides gastronomiques, Stéphane Méjanès donne son point de vue sur la récente diatribe publiée dans Le Figaro sur l’Arpège d’Alain Passard et, plus largement, sur la place de la critique culinaire dans le paysage médiatique français.