Paris, hôtels, TO et JO : le grand n’importe quoi

30/06/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Pas un média ne dit la même chose, pas une étude soi-disant sérieuse ne tire les mêmes conclusions des chiffres sortis d’on ne sait quel chapeau. Les JO vont-ils être bons pour l’hôtellerie parisienne ? Peut-être, peut-être pas.

Les reportages montrent plutôt le grand scepticisme des professionnels qui ont vu les Jeux comme une poule aux oeufs d’or. La note de conjoncture de l’économie touristique d’Atout France atteint les sommets de l’incompréhension. Après avoir affirmé que « de belles perspectives s’annoncent pour la saison estivale et notamment pour la période des Jeux Olympiques avec un nombre de nuits réservées en augmentation par rapport à 2023 », un graphique alambiqué comme il faut explique que « 63% des Franciliens interrogés déclarent rester à Paris durant la période des JO » et, juste en dessous, « 55% des Franciliens interrogés déclarent ne pas rester à Paris à cause des JO ». Avec Atout France, l’Hexagone a déjà gagné la médaille d’or du grand n’importe quoi.

LES INFOS EXPRESS

26.09 | Le groupe hôtelier Accor a lancé le ‘All Concierge’, « assistant IA unique qui guide le client tout au long de son parcours, de la première inspiration de voyage à l’accompagnement post-séjour, en passant par la comparaison des hôtels et la gestion de la réservation ». Il s’agit, selon Accor, du premier déploiement à grande échelle d’un assitant IA 100% conversationnel pour un groupe hôtelier.

23.09 | Le chef Paul Stradner a annoncé l’ouverture début 2027 de son restaurant, le ‘1839 Malerhaus’ à Achern (Allemagne). Une annonce surprenante puisqu’il dirige également les cuisines du restaurant doublement étoilé de la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin). Prépare-t-il déjà son avenir et un éventuel départ du groupe Lalique

22.09 | Le magazine Le Chef a remis ses trophées lundi 21 septembre à Paris. Michaël Arnoult a été élu ‘Chef de l’année’. Maxence Barbot a reçu le titre de ‘Pâtissier de l’année’, Bastien Debono celui de ‘Sommelier de l’année’, Olivier Bikao le ‘Prix du Service’. Le prix de la Transmission a été remis à Alain Passard. Le magazine Le Chef s’impose plus que jamais comme un dénicheur de jeunes pépites inconnues. Respect.

21.09 | Avec son bon goût de levure de banane et autres saveurs exotiques, le beaujolais nouveau débarquera partout en France le jeudi 19 novembre

21.09 | Selon le GHR, le secteur de la restauration perd 1,22 milliard d’euros à cause de l’élargissement d’usage du titre-restaurant à tous les produits alimentaires. Entre 2022 et 2026, la part des dépenses de titres-restaurant dans la restauration est passé de 46,5% à 34,3%. Sauf nouvelle loi, la dérogation du ‘tout alimentaire’ prend fin le 31 décembre 2026.

19.09 | Plus de dix ans après le scandale des fausses lasagnes ‘au boeuf’, l’association Foodwatch révèle un nouveau trafic de viande de cheval à grande échelle qui toucherait quatre pays (Belgique, Irlande, Pays-Bas et France). Plus de 1000 chevaux, impropres à la consommation, seraient entrés dans la chaine alimentaire.

18.09 | Trois nouveaux programmes professionnels vont être proposés à l’École Ducasse en 2027, tous trois dédiés au végétal : ‘Essentials of naturalité’ (dispensé en anglais), ‘Vegan pastry essentials » (dispensé en anglais) et ‘Les essentiels de la pâtisserie végane’ (en français).

Tous les « express » sont à lire uniquement sur notre newsletter abonné(e) ‘La Matinale de 8h30’ | Abonnez-vous