Fermeture désirée des Apothicaires en 2023 après sept années d’activité et une étoile Michelin glanée ; fermeture forcée de Food Traboule, food court inauguré en 2020 et fermé en 2024 suite aux départs des différents chefs du projet : le couple Tabata et Ludovic Mey a connu ces derniers temps son lot de fermetures. Voilà venu désormais le temps des ouvertures avec, d’abord, Ombellule, table gastronomique où la cuisine se veut « plus identitaire et poétique » que leur précédent restaurant. Puis, le 19 novembre, place à leur seconde affaire, Brasserie Roseaux, où l’on appréciera une cuisine « de tradition française, gourmande et réconfortante ».
Les deux espaces, indépendants mais collés l’un à l’autre, ont été aménagés par l’architecte Nathalie Rives. L’esprit se veut Art Déco et contemporain à la fois.
Au regard du savoir-faire du couple, nul doute que les deux tables font rapidement faire parler d’elles. À suivre donc.
Le couple Tabata et Ludovic Mey
D’origine savoyarde, Ludovic Mey a commencé à cuisiner auprès de sa grand-mère au sein d’une famille d’épicuriens. Un apprentissage auprès du chef Patrick Turpin à Chambéry, des expériences parisiennes, deux ans aux côtés du chef Christian Têtedoie à Lyon puis Marguerite Restaurant (Groupe Bocuse).
D’origine brésilienne, Tabata Mey a fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse puis auprès du chef étoilé Nicolas Le Bec à Lyon. En 2014, le chef Paul Bocuse lui confie les rênes de Marguerite Restaurant. Elle y rencontre Ludovic, son mari.
Le couple part alors à la découverte des cuisines du monde. René Redzepi, chef de Noma, sacré Meilleur Restaurant du Monde à Copenhague, Alex Atala au Brésil et Tiago à Belem, Tabata et Ludovic remplissent leurs carnets de voyage de senteurs, de saveurs et de tours de main avant d’ouvrir en 2016 les Apothicaires dans le 6e arrondissement de Lyon récompensé par une étoile au guide Michelin.
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Ombellule et Brasserie Roseaux | 34 et 36 Cours Franklin-Roosevelt, Lyon 6e arr.
Photographies | Maxime Cordier
