Le Shangri-La Paris (Paris, 16e arr.) annonce l’arrivée du chef Simon Havage et du pâtissier Timothy Lam. Le premier aura en charge la carte du restaurant La Bauhinia, le brunch et le room service de l’hôtel ; le second s’occupera de toute l’offre sucrée proposée sur le site. De son côté, le chef Tony Xu reste en poste au Shang Palace.
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