Le guide Michelin a récemment communiqué sur les chiffres de ses étoiles en 2024. L’an dernier, le Bibendum a honoré dix nouveaux restaurants à trois étoiles, 55 à deux étoiles et 356 à une étoile. Quelque 571 nouvelles étoiles vertes ont été accordées. Il est fort dommage que le guide ne communique pas sur les rétrogradations pour permettre de disposer d’un tableau réel de l’état de la restauration gastronomique mondiale. Le Michelin rappelle également qu’il s’est « vendu » à de nouveaux territoires ou qu’il a étendu son influence dans de nouvelles régions, à l’instar de la Lituanie, de Doha, de Danang (Vietnam) ou de Busan (Corée du Sud)
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