Metro accompagne Jérémy Biasiol pour les épreuves du MOF cuisine

28/01/2026
Gabrielle Gillot

Jérémy Biasiol, chef lyonnais, se prépare à concourir pour le titre de Meilleur Ouvrier de France cuisine. Pour cette étape, Metro France lui apporte un soutien : accès à ses Halles, ressources pour l’entraînement et visibilité.

En 2019, quatre accidents vasculaires cérébraux ont réduit sa mobilité, sa vue et son audition. Plutôt que de stopper sa carrière, il a réappris à cuisiner et poursuit aujourd’hui sa préparation pour le MOF, l’un des concours les plus exigeants de la gastronomie.

Parallèlement, il a créé À Vos Casseroles (AVC), une association qui utilise la Cuisine Thérapie pour accompagner des personnes en situation de handicap, faisant de la cuisine un outil de rééducation et de lien social.

Pour Metro, ce partenariat reflète des valeurs simples : soutenir le talent, favoriser la diversité et rendre les parcours accessibles à tous. Selon Pascal Peltier, directeur général de Metro France : « Soutenir Jérémy, c’est permettre à chacun de se concentrer sur sa pratique et de progresser dans un cadre adapté. » Grâce à ce soutien, Jérémy Biasiol peut se consacrer à sa préparation tout en continuant à partager son expérience et son approche de la cuisine.

À (re)voir

Jérémy Biasiol, cuisinier résilient en route vers le MOF

Pratique | Portrait de Jérémy Biasol en vidéo | Jérémy Biasiol sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027.

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

11.09 | Elisabeth Hot, elle, est passée par la porte. Elle a quitté son poste de cheffe pâtissière du Plaza Athénée, remplacée par Damien Gibault. « Une nouvelle page s’écrit, dans la continuité de l’excellence qui nous anime chaque jour » écrit Angelo Musa qui coiffe toute la partie sucrée de l’établissement.

Tous les « express » sont à lire uniquement sur notre newsletter abonné(e) ‘La Matinale de 8h30’ | Abonnez-vous