Le chef du restaurant étoilé Origines (Le Broc, 63), Adrien Descouls, va ouvrir à la fin du mois une table bistronomique, intitulée Le Basalte. À l’honneur : plats traditionnels revisités, mettant à l’honneur les produits locaux et les saveurs de la région : carpaccio d’omble, vinaigrette d’agrumes ; velouté au fil des jardins ; pâté en croûte maison ; poitrine de cochon rôtie au vinaigre de framboises ; pavé de truite cuit façon grenobloise ; risotto de petit épeautre aux légumes du moment… Menu en deux temps (31€) ou trois temps (37€).
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Pratique | Rue du Clos de la Chaux, Le Broc (63500) | Lien vers le site Internet
