Le groupe Michel Reybier Hospitality (qui possède entre autres les établissements La Réserve) a annoncé prendre l’exploitation du Château de Sacy, situé dans le village champenois éponyme.
L’établissement compte 12 chambres et suites, ainsi qu’un restaurant tenu par le chef Guillaume Diether.
Le groupe de Michel Reybier possède également, dans la région, les marques Michel Reybier Champagne et Jeeper.
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Pratique | Site du Château de Sacy
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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