Il peut être fier Alain Fontaine, président de l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France car… La reconnaissance a bien eu lieu. « Avec l’inscription des pratiques sociales et culturelles dans les bistrots et cafés en France au patrimoine culturel immatériel français, les professionnels et les amoureux des cafés peuvent être légitimement fiers de faire vivre cette culture populaire, créatrice de liens sociaux importants dans nos quartiers et nos villages. »
Bien sûr, on ne peut que souligner l’importance de nos bistrots et cafés dans l’histoire nationale et dans le vécu quotidien de nombreuses personnes en France. Mais on a presque envie de dire que cela arrive tard, très tard. À l’heure où tant de ces lieux de convivialité ont disparu, laissant place à d’autres commerces du type coffee shop ou, pire, à du fast food rarement « good », une telle inscription sent un peu la naphtaline et la nostalgie d’une époque gentiment révolue, tout comme celle du repas gastronomique des Français en 2010.
