La Traversée, documentaire consacré au chef Yannick Alléno et ses équipes

19/01/2026
Franck Pinay-Rabaroust

En ligne depuis déjà quelques mois, le documentaire intitulé « La Traversée », est aujourd’hui disponible sur la plupart des plateformes. « J’ai dit oui à ce projet fou en ouvrant les portes du Pavillon Ledoyen à Frédéric Guelaff et Vincent Attelé. Quatre ans d’immersion à me suivre avec mon équipe pour dévoiler les coulisses de la maison indépendante la plus étoilée au monde et de ses trois restaurants, Pavyllon, L’Abysse et Alleno Paris, que j’ai la fierté de mener » écrit Yannick Alléno sur son profil Instagram.

D’une durée de 72 minutes, ce documentaire a été tourné de 2019 à 2023. Il a été produit par Nuage Soleil.

Pratique | Compte Instagram de Yannick Alléno

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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