Le chef Emmanuel Renaut (Les Flocons de Sel, Megève) et la pâtissière Claire Heitzler signent la nouvelle offre culinaire pour les sièges de la classe première de la compagnie Air France pour une dizaine de destination (Tokyo, Los Angeles, Abidjan…).
Au menu : soufflé au beaufort, foie gras, polenta, « nuage aux trois chocolats » (pâtisserie composée d’un sablé croustillant au chocolat et d’un crémeux chocolat noir), ou un Castanéa, entremets aux marrons d’Ardèche et clémentines de Corse. Malheureusement, Air France ne communique jamais sur les bons petits plats de la classe éco. Pas classe !
