Ce n’est pas parce que c’est du collectif que la qualité n’est pas au rendez-vous. Voilà un peu le crédo du président d’Elior, Boris Derichebourg, qui recrute au fil des jours des professionnels de la restauration, en cuisine et en pâtisserie, pour améliorer la qualité et développer ses activités.
L’entreprise de restauration collective vient ainsi d’annoncer le lancement de son activité ‘traiteur’ sur un positionnement premium, complétant ses offres concernant les clubs de direction, les restaurants et cafétérias, et l’événementiel. Du ‘traiteur’ bien traité qui repose sur trois piliers : une cuisine simple et authentique ; une carte vivante ; une scénographie signature.
À la baguette de cette nouvelle activité, le chef Stéphane Duval, 52 ans. Il a longtemps travaillé à Rouen et a été formateur au sein de différentes écoles. Il a décroché le titre de MOF charcutier-traiteur en 2022.
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