Daniel Baratier débarque au Lys Martagon (Courchevel)

06/01/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Daniel Baratier, au riche parcours – second au Sergent Recruteur (Paris), chef aux Déserteurs (Paris) puis à l’Auberge sur les Bois (Annecy) – va très prochainement reprendre les fourneaux du Lys, restaurant gastronomique de l’hôtel Lys Martagon (Courchevel, 73). Il remplace Mickaël Furnion. Contacté par Bouillantes, ce dernier explique qu’il a « pris la décision de quitter cet établissement pour raisons personnelles » et qu’il prépare « un nouveau projet ».

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Pratique | Lien vers le site du Lys Martagon
Photographie | DR

LES INFOS EXPRESS

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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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