Cérémonie Michelin France 2025, voilà le programme

05/02/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Les heureux invités à la cérémonie du guide Michelin France 2025 ont reçu hier, mardi 4 février, le programme des festivités. Dès le dimanche 30 mars, une prise en charge sera assurée au « hub logistique » pour récupérer un accès au « Village gourmand » et un pass transport. Un déjeuner sera ensuite assuré au sein du Village, avant les départs pour les différentes « expériences immersives » de 14h30 à 17h30. Hôtel puis le « Diner des chefs » au FC Metz Stadium. Départ programmé à 18h30.

Lundi 31 mars, c’est le grand jour. Rebelote pour les « expériences immersives » de 9h30 à 13h30. Dès 15h30, les portes du Metz Congrès Robert Schuman ouvrira ses portes. Attention, fermeture des mêmes portes à 16h45. La cérémonie officielle démarrera à 17h, pour une fin programmée autour de 18h30. Un cocktail sera ensuite organisé, puis, à partir de 22h, l’afterparty prendra le relais. C’est souvent à ce moment-là que le spectacle commence.

Pratique | Lien vers le site du Guide Michelin

LES INFOS EXPRESS

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027.

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

11.09 | Elisabeth Hot, elle, est passée par la porte. Elle a quitté son poste de cheffe pâtissière du Plaza Athénée, remplacée par Damien Gibault. « Une nouvelle page s’écrit, dans la continuité de l’excellence qui nous anime chaque jour » écrit Angelo Musa qui coiffe toute la partie sucrée de l’établissement.

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