Amandine Chaignot ouvre Sauge du coté de Mortagne-au-Perche

15/07/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Où sont les Parisiens le week-end ? Dans le Perche pardi. Un par un, les chefs de la capitale y installent donc une table dans ce petit coin tranquille, à cheval entre la Normandie et les Pays-de-la-Loire. Voilà le tour d’Amandine Chaignot qui ouvre Sauge, du côté de la très chic bourgade de Mortagne-au-Perche (Orne). Espérons que la cheffe y apporte toute son attention et son savoir-faire, lesquels ont manifestement quitté le navire de son Café Luce (Paris, 18e arr.) où l’on mange de moins en moins bien.

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Pratique | Amandine Chaignot sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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